{"title":"DIPLOMA6月のイチオシ「伝統的製法の日本酒3選」","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e菩提酛、生酛、山廃酛\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e室町時代から研鑽を重ねて生み出されてきた日本酒の製法とは？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、その味わいはどう違うのか？それを感じられる3本をご紹介します！\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"4981014100350","title":"御前酒 菩提酛 薄濁火入清酒 720ml","description":"\u003cp data-end=\"386\" data-start=\"309\"\u003e\u003cstrong data-end=\"328\" data-start=\"309\"\u003e＜日本極少數的菩提酛釀造清酒＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"331\" data-start=\"328\"\u003e此款薄濁酒使用野生酵母與天然乳酸菌參與發酵，採傳統菩提酛製法釀成。風味上帶有雅緻甘甜與如乳酸飲料般清爽的酸度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"610\" data-start=\"388\"\u003e\u003cstrong data-end=\"400\" data-start=\"388\"\u003e＜店員推薦亮點＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"403\" data-start=\"400\"\u003e菩提酛釀造法是從將麴浸入仕込み水中發酵三週，培育出天然乳酸菌的「醺水（そやし水）」開始的，為日本古老且繁複的傳統釀法。\u003cbr data-end=\"465\" data-start=\"462\"\u003e御前酒全品皆以此製法為基礎，並選用風味豐厚的雄町米。\u003cbr data-end=\"494\" data-start=\"491\"\u003e本品在保留「醪（もろみ）」的狀態下裝瓶，讓您能完整體驗其濁酒的特性。\u003cbr data-end=\"531\" data-start=\"528\"\u003e建議搭配干貝刺身、起司等發酵食品享用，尤以藍紋乳酪（如Gorgonzola）等風味濃郁的起司最為相配。\u003cbr data-end=\"585\" data-start=\"582\"\u003e這是一款能感受到清酒新風貌的佳釀，誠摯推薦您一試。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"610\" data-start=\"388\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"188\" data-end=\"220\"\u003e因台灣進口相關規定，個人單次可進口酒類上限為 5 公升。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"220\" data-end=\"223\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"223\" data-end=\"256\"\u003e若購買超過此數量，請分開以每筆訂單 5 公升以內進行結帳。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"256\" data-end=\"259\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"259\" data-end=\"273\"\u003e感謝您的體諒與配合。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社辻本店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42076392357993,"sku":"4981014100350","price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5581\/1177\/files\/003__720ml.jpg?v=1738797352"},{"product_id":"4938025414990","title":"美冨久 山廢釀造 辛口純米 720ml","description":"\u003cp data-end=\"230\" data-start=\"191\"\u003e\u003cstrong data-end=\"230\" data-start=\"191\"\u003e嚴選滋賀酒米與山廢工藝打造的蔵元代表作，旨味濃厚、俐落爽快的辛口純米酒\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"326\" data-start=\"232\"\u003e「美冨久 山廢釀造 辛口純米」是一款充分展現美冨久酒造傳統工藝實力的代表作。使用被譽為最費工的「山廢釀造」技法，透過天然乳酸菌與健全酵母的共生發酵，耗時費力地釀造出獨具深度與個性的純米酒。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"446\" data-start=\"328\"\u003e選用滋賀縣產的「吟吹雪」酒米，雖標榜辛口，但絕非僅僅是乾淨利落而已，更蘊含山廢釀造特有的濃厚米旨與深邃滋味。倒入酒杯中，透明色澤中帶有一絲熟成感；入口後，濃郁的米香與圓潤旨味在口中擴散，隨之而來的是俐落而清爽的尾韻，餘味悠長，令人回味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"556\" data-start=\"448\"\u003e此酒的多用途性極佳，冷飲時突出其辛口清冽與旨味，溫飲則更加柔和圓潤，米香醇厚。無論是日常晚餐或款待佳賓皆適宜，與各類料理皆能搭配，尤其是肉類料理更能引出脂香與酒香的完美平衡。搭配關東煮或鍋物等家庭料理，也能溫暖人心。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"617\" data-start=\"558\"\u003e「山廢釀造」的堅持與技巧，造就了這款同時兼具深度與俐落的辛口純米酒。作為日常佐餐的首選，為您的餐桌增添更多風味與深度。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"617\" data-start=\"558\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e遵循傳統釀造的山廢純米酒，與肉類料理堪稱絕配！米旨與肉香的和諧交織，口感豐富。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"617\" data-start=\"558\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e因台灣進口相關規定，個人單次可進口酒類上限為 5 公升。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e若購買超過此數量，請分開以每筆訂單 5 公升以內進行結帳。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e此外，收件人姓名與地址請務必以英文填寫。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e感謝您的體諒與配合。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"美冨久酒造株式会社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42349744554089,"sku":"4938025414990","price":1420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5581\/1177\/files\/IMG_4669.jpg?v=1761901153"},{"product_id":"homonmasamune_june","title":"【僅限6月販售】褒紋正宗 1800ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e---------------------------------------\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"144\" data-start=\"75\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e◼︎ \u003cstrong data-end=\"97\" data-start=\"78\"\u003e預購期間：5月1日～5月31日\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"100\" data-start=\"97\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e◼︎ \u003cstrong data-end=\"122\" data-start=\"103\"\u003e正式販售：6月1日～6月30日\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-end=\"125\" data-start=\"122\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e◼︎ \u003cstrong data-end=\"142\" data-start=\"128\"\u003e開始出貨：6月1日\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※ 本商品每年僅限販售兩次\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e---------------------------------------\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"143\" data-start=\"60\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e因台灣進口相關規定，個人單次可進口酒類上限為 5 公升。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e若購買超過此數量，請分開以每筆訂單 5 公升以內進行結帳。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e此外，收件人姓名與地址請務必以英文填寫。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e感謝您的體諒與配合。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"fhmaye\" data-start=\"102\" data-end=\"127\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"105\" data-end=\"127\"\u003e不公開規格｜夢幻料亭清酒「褒紋正宗」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"172\"\u003e「酒は褒紋、芸者は新橋」\u003cbr data-start=\"141\" data-end=\"144\"\u003e這句話曾於明治、大正、昭和時期的東京料亭文化中廣為流傳。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"174\" data-end=\"203\"\u003e其意為——\u003cbr data-start=\"179\" data-end=\"182\"\u003e\u003cstrong data-start=\"182\" data-end=\"203\"\u003e「若論最高等級的清酒，非褒紋莫屬」\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"205\" data-end=\"225\"\u003e長年以來，「褒紋」被視為頂級品質的象徵。本品原本僅於高級料亭與少數頂級飯店提供，幾乎不對一般市場流通。如今僅於\u003cstrong data-start=\"265\" data-end=\"283\"\u003e6月與12月期間限定特別販售\u003c\/strong\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"227\" data-end=\"284\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"286\" data-end=\"289\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"5nfvnt\" data-start=\"291\" data-end=\"298\"\u003e\u003cbr\u003e商品特色\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"n5ib8j\" data-start=\"300\" data-end=\"316\"\u003e・料亭等級的極致口感\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"317\" data-end=\"363\"\u003e經過2年熟成，呈現滑順且帶有厚度的口感。\u003cbr data-start=\"337\" data-end=\"340\"\u003e旨味與俐落感取得絕佳平衡，非常適合作為餐中酒。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1tg1kse\" data-start=\"370\" data-end=\"388\"\u003e・頂級原料與傳統釀造工藝\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"389\" data-end=\"443\"\u003e使用被譽為最高等級的酒米「山田錦（特A地區）」。並採用日本名水「宮水」，以傳統「生酛釀造法」細心釀造。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1yzr4ki\" data-start=\"450\" data-end=\"463\"\u003e・淡雅杉木香氣\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"464\" data-end=\"507\"\u003e於最佳時機裝瓶，保留最細緻的杉木香氣。\u003cbr data-start=\"483\" data-end=\"486\"\u003e彷彿置身日本傳統木造建築般，香氣清雅悠長。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"227\" data-end=\"284\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"286\" data-end=\"289\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"5nfvnt\" data-start=\"291\" data-end=\"298\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1slpc1n\" data-start=\"514\" data-end=\"524\"\u003e風味與餐酒搭配\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"526\" data-end=\"544\"\u003e特別適合搭配風味較濃郁的料理，例如：\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"546\" data-end=\"580\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"175o8no\" data-start=\"546\" data-end=\"556\"\u003e魚類燉煮料理\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"19xpzih\" data-start=\"557\" data-end=\"565\"\u003e鰻魚蒲燒\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ewrp9q\" data-start=\"566\" data-end=\"580\"\u003e烤魚（照燒、味噌燒）\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"582\" data-end=\"622\"\u003e\u003cstrong data-start=\"582\" data-end=\"622\"\u003e除此之外，也非常適合搭配日本傳統料理，以及魚類、肉類等味道較濃厚的料理。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"582\" data-end=\"622\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"624\" data-end=\"627\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1e4g2cd\" data-start=\"629\" data-end=\"639\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1e4g2cd\" data-start=\"629\" data-end=\"639\"\u003e酒造介紹｜白鷹\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"641\" data-end=\"664\"\u003e本品由位於兵庫縣灘地區的老舖酒造「白鷹」釀製。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"666\" data-end=\"698\"\u003e該地區被稱為「灘五鄉」，數百年來一直是日本最重要的清酒產地之一。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"15uuus9\" data-start=\"705\" data-end=\"719\"\u003e・決定風味的「宮水」\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"721\" data-end=\"783\"\u003e灘地區釀酒的重要關鍵在於「宮水」這種特殊水源。\u003cbr data-start=\"744\" data-end=\"747\"\u003e相較於一般偏軟的日本水質，宮水富含礦物質（如磷、鉀等），能有效促進發酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"785\" data-end=\"812\"\u003e因此釀出的清酒呈現\u003cstrong data-start=\"794\" data-end=\"811\"\u003e清爽辛口且富有力量感的風格\u003c\/strong\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"y1cdv2\" data-start=\"819\" data-end=\"835\"\u003e・擁有悠久歷史的名門酒造\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"837\" data-end=\"856\"\u003e白鷹是灘地區極具代表性的高級酒造之一。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"911\"\u003e亦曾供奉於日本最具代表性的神社——\u003cstrong data-start=\"875\" data-end=\"883\"\u003e伊勢神宮\u003c\/strong\u003e，作為神事用「御料酒」使用，象徵其極高的品質與傳統地位。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"911\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"913\" data-end=\"916\"\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1hmqdqv\" data-start=\"918\" data-end=\"940\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1hmqdqv\" data-start=\"918\" data-end=\"940\"\u003e撰文：Sake Diploma 瀬尾\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5581\/1177\/files\/DIPLOMA_comment_seo.png?v=1766389030\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"小田原屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43149689913449,"sku":"homonmasamune","price":6500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5581\/1177\/files\/IMG_6991.heic?v=1780567082"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5581\/1177\/collections\/5_2_fba4183a-3bad-46e2-89a0-eeecd0cc326e.png?v=1779982457","url":"https:\/\/tabitebako.com\/zh\/collections\/diploma_best_choice20260627.oembed","provider":"TABi TEBAKO","version":"1.0","type":"link"}