辻本株式會社＜創業 1804年＞
御前酒 菩提酛 薄濁火入清酒 720ml
- 日本（JP）
＜日本極少數的菩提酛釀造清酒＞
此款薄濁酒使用野生酵母與天然乳酸菌參與發酵，採傳統菩提酛製法釀成。風味上帶有雅緻甘甜與如乳酸飲料般清爽的酸度。
＜店員推薦亮點＞
菩提酛釀造法是從將麴浸入仕込み水中發酵三週，培育出天然乳酸菌的「醺水（そやし水）」開始的，為日本古老且繁複的傳統釀法。
御前酒全品皆以此製法為基礎，並選用風味豐厚的雄町米。
本品在保留「醪（もろみ）」的狀態下裝瓶，讓您能完整體驗其濁酒的特性。
建議搭配干貝刺身、起司等發酵食品享用，尤以藍紋乳酪（如Gorgonzola）等風味濃郁的起司最為相配。
這是一款能感受到清酒新風貌的佳釀，誠摯推薦您一試。
因台灣進口相關規定，個人單次可進口酒類上限為 5 公升。
若購買超過此數量，請分開以每筆訂單 5 公升以內進行結帳。
感謝您的體諒與配合。
- 生魚片、壽司與生牛肉片
- 鹽烤、燉、錫箔
- 乳酪和乳製品
- 冷飲 / 冷藏後享用
- 乾型/濃型
- 100% 大町米
特定名稱,純米
內容量,720ml
酒精度,16%
精米步合,65
日本酒度,−7.0
酸度,2.0
胺基酸度,1.1
特記事項,寶代元釀造的渾濁清酒
所在地：真庭市勝山 116文化元年（1804年），在現址建立了酒造廠。當時，作為獻給美作勝山藩的貢酒，它被命名為“禦前酒”（現在品牌名稱的由來），俗稱“真悅”。此外，我們的釀酒廠位於美作（岡山縣北部的舊稱），這裡自古以來就被稱為“美味酒鄉”，擁有寒冷的氣候、優質的酒米和水等理想的釀酒條件。這也體現在我們的基本政策上。在悠久的歷史中，他們一直使用當地的大米、當地的水和當地的技術釀酒，並相信這就是釀酒廠的起源。
該酒的品質特點是口感清爽乾爽，與該縣南部瀨戶內地區的酒的甜味形成鮮明對比。
備中杜氏舞子辻繼承了前杜氏「醇厚而爽脆的酒」的風格，同時她也與釀酒師們每天一起努力，追求更加「醇厚」的酒味。
清酒的原料是米、米曲、水。在 Gozen 清酒釀酒廠，他們只使用岡山縣種植的當地米 Omachi 來釀酒。釀酒用水是從流經釀酒廠的一級河流朝日川的地下抽上來的。
該啤酒廠自1804年成立以來一直保持不變，部分已實現機械化，但許多方面仍然依賴手工勞動。每年11月到隔年4月的冷釀酒季節，釀酒師都會聚集在一起，辛苦地釀酒。
