Diploma Selection
島根の瓦づくりから生まれた、特別な盃。
石見地方の風景を彩る「石州瓦」。厳しい雨風や寒さから建物を守ってきたこの瓦には、長い歴史のなかで培われたものづくりの技術が詰まっています。
その技術を酒器づくりにも応用。自然の土と石を原料に、島根県奥出雲で採れる来待石（きまちいし）を釉薬として使用し、約1,350℃という超高温で焼き上げています。
22時間に及ぶ焼成によって生まれる、硬く、緻密で丈夫な仕上がり。そして、瓦づくりの伝統を感じさせる、独特の風合いも魅力です。
這次精選了幾款適合送禮，也能讓自己享受片刻奢華的日本酒！每一款都有著迷人的香氣與獨特個性，非常值得細細品味。
當然，搭配餐點也十分美味，不過更推薦倒入葡萄酒杯中，慢慢感受日本酒本身的香氣與風味。
在居酒屋和朋友們熱鬧暢飲固然愉快，但在家中悠閒地品酒，與家人或朋友共享美好時光，也別有一番風味。
不妨搭配比平時更精緻一些的日本酒，為日常生活增添一段特別的時光吧！
秋天這個季節，總是讓人肚子餓。
秋刀魚、洄游鰹魚、菇類、栗子、銀杏。
當這些秋季美味正當季時，日本酒也在度過一個夏天後變得更加美味。「冷卸（Hiyaoroshi）」與「秋上（Aki-agari）」是秋天獨有的酒：春天誕生的酒在夏季於酒藏中靜靜沉睡，稜角漸去、鮮味倍增。
這次由旅手箱的SAKE DIPLOMA內田，選出新潟・君之井酒造「君之井 秋上」、秋田・秋田清酒「秋KAWASEMI」、京都・白杉酒造「唐紅之白木久」3款酒。
同樣是秋酒，風貌卻各不相同：有溫柔襯托料理的酒、有兼具輕盈與熟成鮮味的酒，也有以越光米釀造的個性之酒。烤秋刀魚、炙烤菇類、切一盤洄游鰹魚，再來一杯。正因秋天短暫，何不享受只有此時才能相遇的酒呢？
大家好！我是 Diploma 的瀨尾，這次負責為大家介紹9月份的專題文章。 大家在享用餐點時，通常會選擇什麼樣的酒呢？ 剛開始接觸日本酒時，我常常會選擇甜美、帶有果香風味的酒款。不過，開始嘗試將日本酒與餐點一起享用後，我發現，依照料理來選擇日本酒，原來可以體驗到更多不同的樂趣。...
酒，是一種很奇妙的東西。
每一種酒都有流傳已久的飲用方式，也總有人對改變傳統皺起眉頭。日本酒如此，葡萄酒亦然。
然而，酒的存在，本就是為了讓人享受。
炎炎夏日，流了一身汗，在口乾舌燥的傍晚，想喝上一杯更輕盈、更清爽的日本酒，難道不是再自然不過的事嗎？
而其中一個答案，就是加入氣泡水。
氣泡並不會掩蓋日本酒原有的個性，反而能讓它的香氣、甘味、酸味與旨味更加鮮明，讓每一款酒都展現截然不同的風貌。在旅手箱，我們將這種喝法稱為 「Ponball（ポンボール）」，並把它視為最適合夏天享受日本酒的方式之一。
這次，我們將介紹三款即使加入氣泡水，依然能完整展現香氣與風味的精選日本酒。
本次精選秋田在地清酒，特別適合夏季享用，也非常推薦給喜愛海鮮料理的您。從清爽易飲的夏季純米酒，到與牡蠣、魚類相性絕佳的特色酒款，多樣風味一次呈現。歡迎您細細品嚐不同風格，找到最適合夏天的那一杯清酒。
