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秋天這個季節，總是讓人肚子餓。
秋刀魚、洄游鰹魚、菇類、栗子、銀杏。
當這些秋季美味正當季時，日本酒也在度過一個夏天後變得更加美味。「冷卸（Hiyaoroshi）」與「秋上（Aki-agari）」是秋天獨有的酒：春天誕生的酒在夏季於酒藏中靜靜沉睡，稜角漸去、鮮味倍增。
這次由旅手箱的SAKE DIPLOMA內田，選出新潟・君之井酒造「君之井 秋上」、秋田・秋田清酒「秋KAWASEMI」、京都・白杉酒造「唐紅之白木久」3款酒。
同樣是秋酒，風貌卻各不相同：有溫柔襯托料理的酒、有兼具輕盈與熟成鮮味的酒，也有以越光米釀造的個性之酒。烤秋刀魚、炙烤菇類、切一盤洄游鰹魚，再來一杯。正因秋天短暫，何不享受只有此時才能相遇的酒呢？
