年底的築地熱鬧非凡。為了迎接新年，許多人每天都來築地尋找美味佳餚！雖然市場本身已於2018年搬遷至豐洲，但築地依然保留了許多專門店，被譽為「東京的廚房」，連專業料理人也會來採購高品質食材。
這次，我們採訪了昭和2年（1927年）創業的築地樋栄四代目社長楠本康太，聊聊他對年底推薦商品的看法！
問：年底推薦的商品有哪些？
— 我們推薦天然國產本鮪，尤其是中腹肉（中トロ）和赤身。
問：有推薦的食用方式嗎？
— 中腹肉在冬季脂肪豐富，建議搭配微辣的新鮮山葵享用。至於赤身，可以嘗試比較特別的搭配——日本芥末（和芥子）。冬季的赤身口感更加溫潤，與芥末的辛味相得益彰，絕對值得一試！
＜推薦的日本酒＞
在築地提供日本酒的我們「旅手箱」推薦，與鮪魚最搭的酒是… 「豊潤 純米吟釀 雄町」！
雄町米特有的鮮美風味，加上豐潤酒體的清爽和透明感，使其與和食的搭配完美無比。我們也在12月特集「節慶必備！3款值得收藏的日本酒推薦」中介紹了這款酒，其他日本酒推薦也歡迎大家查看！
＜最後小結＞
築地樋栄營業至12月31日（週三）！年底期間人潮眾多，熱門商品可能提前售罄，因此建議早點前往。築地樋栄的鮪魚以入口即化的鮮美著稱，是與美味日本酒慢慢享受的絕佳選擇。你也可以嘗試更換山葵或搭配微甜醬油，依照個人喜好創造專屬的搭配方式，享受完美的酒鮪組合。
負責人：Diploma 瀬尾
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