「肉類也能配日本酒！必試大治郎」
大家好！我是 Diploma 的瀬尾，本月文章由我負責！
以為肉類料理只能搭配紅酒嗎？
其實，日本酒的相性也非常出色！
這次要為大家介紹一款來自滋賀縣的名酒 大治郎，米香濃郁，特別適合與肉類一同享用。
日本酒的一大魅力在於溫度會影響口感：冰鎮時後味清爽利落，微溫或加熱時則能與肉的油脂完美融合，呈現層次豐富的絕佳搭配。
▶ 特色重點
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米香濃郁、口感清爽的純米酒
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採用傳統釀造工法 山廢 與 生酛
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加熱後也非常適合享用
(1) 大治郎 山廢純米 吟吹雪
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酒藏: 畑酒造（滋賀縣東近江市）
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可配送國家: 日本、澳洲、台灣
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使用米: 100% 滋賀縣產 吟吹雪
＜適合肉類料理的辛口純米酒！＞
這款清爽利落的純米酒能充分感受到米的甘美風味，採用傳統的 山廢釀造法 製成。酒造特別堅持使用在地米，100% 採用滋賀縣產 吟吹雪 米釀造而成。
小知識： 現代約九成的日本酒是透過添加乳酸製作而成，而 山廢釀造法 則利用天然乳酸菌，沿用古法釀製，保留了經典風味。
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(2) 畑酒造 大治郎 生酛純米
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酒藏: 畑酒造（滋賀縣東近江市）
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可配送國家: 日本、澳洲、台灣
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使用米: 100% 滋賀縣產 山田錦
＜想要濃厚風味的純米酒嗎？＞
這款清爽利落、米香濃郁的純米酒，採用傳統 生酛釀造法 製成。酒造特別堅持使用在地米，100% 採用滋賀縣產 山田錦 米釀造。
小知識： 生酛釀造法中有一道非常費力的工序 山卸，需要將蒸米和麴混合物手工磨碎。這比山廢法更加耗時，展現出傳統釀造的深厚工藝與風味。
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▶ 酒藏介紹：畑酒造有限会社 | 創業 1914 年
「大治郎」這個品牌由第四代傳人創立，理念是「讓種米的人、販售的人與飲酒的人彼此看得見對方的臉，並能交流分享」。品牌名稱 大治郎 也正是創業者的名字。
大治郎的酒標使用了滋賀縣內社會福祉法人 あじさい園 製作的和紙。這些和紙採用楮（Kozo）纖維，以 溜漉法（Tamezuki） 手工一張一張製作而成，每張和紙都有獨特表情，貼於瓶身時細心保留其獨特質感，完成每瓶獨一無二的作品。（資料來源：酒藏官方網站）
＼先從各種口味試試看／
這次我們精選了適合搭配肉類的濃厚酒款，但也建議先嘗試自己感興趣的種類，找出最符合你口味的日本酒！
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作者：瀬尾，Sake Diploma
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