田辺酒造有限会社＜創業 1899年＞
越前岬 プリュネ 720ml
＜自然の恵みが詰まった逸品！＞
越前岬 プリュネは、天然の梅の酵母を使用した純米酒です。ほのかな梅の香りが感じられ、その豊かな香りは一口飲むごとに、心を和ませてくれます。このお酒は、日本酒の新しい楽しみ方を提案してくれます。
＜おすすすめのペアリング＞
魚介のマリネ、カルパッチョ、サラダ、鳥の唐揚げ
＜スタッフのおすすめポイント＞
梅肉や紅梅液を販売する高野吉平商店（南越前町）の梅壷から採取した天然梅酵母を使用。
甘酸っぱさの中に米の旨みが感じられる味わいを是非お楽しみ下さい。
低アルコールで飲みやすく仕上げられています。
越前岬 プリュネの魅力は、何といってもその独特な梅の香り。飲み始めはフレッシュな酸味が広がり、その後、まろやかな旨味がじわじわと口の中に広がります。相性の良い料理は魚介のマリネやカルパッチョ。
料理の味わいを広げてくれるペアリングです。
ぜひ、この特別な純米酒をお試あれ。
日本酒の新しい可能性を感じることができるはずです。
- サラダ・蒸し野菜
- 肉料理
- カニ・ロブスター
- 揚げ物・グリル
- 初心者向け
- 香り豊か / アロマティック
- 冷酒向け / 冷やして楽しむ
- 低アルコール
- 五百万石100%
特定名称, 純米
内容量, 720ml
アルコール分, 12.0%
精米歩合(麹米), 60.0%
精米歩合(掛米), 60.0%
日本酒度, -32.0
酸度, 3.0
アミノ酸度,
特記, 福井梅酵母使用
所在地: 吉田郡永平寺町松岡芝原2丁目24
福井県内最大の「九頭竜川」が流れる
清流の町「永平寺町」。
良水に恵まれたこの地の酒造りは、
旧松岡藩時代の藩の奨励産業として栄えました。
田辺酒造の酒造りは、
代々受け継いできた和釜に水を張り、
天然蒸気で米を蒸し上げる作業に始まり、
手作業で酒袋一枚一枚に醪を入れ、
酒槽に積み上げ、
酒を搾る作業に至るまで、
全てが手作業の寒仕込みです。
禅文化の息づく、ありのままの
派手さを求めない「素」の酒造り。
そんな伝統を継承しながら、
ちょっと時間や手間の掛かるけれども
それが田辺酒造の酒造りです。
蔵元三箇条
一、「昔ながらの伝統を継承」し、
少量を丁寧に
代々受け継いできた、酒米を和釜で丁寧に蒸しあげ、
醪は全量「槽搾り」で搾ります。
手間を惜しまず、永平寺町の伝統産業である
昔ながらの酒造りを継承していきます。
二、「福井の風土」を
活かした酒造りを
水…清流の町永平寺町の吟醸造りに
最適な超軟水の仕込水
米…五百万石、さかほまれ、九頭竜など、
地元・福井県産の酒米品種を中心に使用
また、十一月中旬からの「寒造り」を基本とし、
時代を追わず、自然に寄り添った
丁寧な酒造りを行います。
三、酒造りを通じて、地域やお客様に
貢献できる「身近な酒蔵」
酒蔵見学や学校の校外学習などを通じ、
酒造り文化を伝えていきます。
また、地元農家や大学との商品開発にも
積極的に取組みます。
※酒蔵のホームページより抜粋しています
