山廃

こちらでは、伝統的な製法で仕込まれた山廃仕込みの日本酒を取り揃えています。自然の乳酸菌を活かした製法により、力強いコクと複雑な旨味が生まれ、深みのある味わいが特徴です。しっかりとした酸味と濃厚な味わいが料理とよく馴染み、特に肉料理や濃い味付けの料理との相性が抜群です。熟成によるまろやかな口当たりも楽しめる、山廃ならではの奥深い味わいをぜひご堪能ください。