生酛

こちらでは、伝統的な製法で仕込まれた生酛（きもと）造りの日本酒を取り揃えています。自然の乳酸菌を活かし、時間をかけてじっくりと発酵させることで、力強いコクと複雑な旨味が生まれるのが特徴です。酸味と深みのある味わいが料理とよく馴染み、特に肉料理や濃厚な味付けの料理との相性が抜群です。熟成によるまろやかさと奥行きのある味わいを、ぜひご堪能ください。