Diploma Selection
島根の瓦づくりから生まれた、特別な盃。
石見地方の風景を彩る「石州瓦」。厳しい雨風や寒さから建物を守ってきたこの瓦には、長い歴史のなかで培われたものづくりの技術が詰まっています。
その技術を酒器づくりにも応用。自然の土と石を原料に、島根県奥出雲で採れる来待石（きまちいし）を釉薬として使用し、約1,350℃という超高温で焼き上げています。
22時間に及ぶ焼成によって生まれる、硬く、緻密で丈夫な仕上がり。そして、瓦づくりの伝統を感じさせる、独特の風合いも魅力です。
ギフトにもオススメ、3,000円台のやや贅沢なラインナップをセレクトしました！華やかな香りや、それぞれのお酒が持つ個性をじっくり楽しんでいただきたいラインナップ。もちろん食事と合わせても美味しく楽しめますが、ワイングラスなどに注いで、お酒そのものの香りや味わいを楽しんでいただきたいです。
居酒屋で仲間とわいわい楽しむお酒も美味しいけれど、自宅でゆっくりお酒を味わいながら、家族や友人と過ごす時間も素敵ですよね。いつもより少し贅沢なお酒とともに、特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
秋という季節は、どうも腹が減る。
秋刀魚、戻り鰹、きのこ、栗、銀杏。
そんな秋の味覚が旨くなる頃、日本酒もまた、ひと夏を越して旨くなる。「ひやおろし」と「秋あがり」は、春に生まれた酒が夏のあいだ蔵で静かに時を重ね、角が取れ、旨味を増した秋ならではの酒。
今回は、旅手箱のSAKE DIPLOMA内田が、新潟・君の井酒造「君の井 秋あがり」、秋田・秋田清酒「秋KAWASEMI」、京都・白杉酒造「からくれないの白木久」の3本を選びました。
同じ秋の酒でも、穏やかに料理へ寄り添う酒、軽やかさと熟成の旨味を楽しむ酒、コシヒカリから生まれる個性的な酒と、その表情はさまざま。秋刀魚を焼き、きのこを炙り、戻り鰹を切って、一杯。短い秋だからこそ、その時にしか出会えない酒を楽しんでみませんか。
こんにちは！9月の記事を担当します、Diploma瀬尾です。 皆さんは食事をするとき、どのようなお酒をセレクトしますか？ 私が日本酒を飲み始めた頃は、甘くてフルーティーな味わいのお酒を選ぶことが多かったのですが、食事と一緒に日本酒を楽しむようになってから、料理に合わせて選ぶことで、もっとたくさんの楽しみ方があることに気がつきました。 お刺身にはすっきりとした味わいの純米吟醸を冷やで、焼き魚にはコクのある純米酒を燗酒で・・・などなど。 食べるものに合わせてお酒を選ぶのも、楽しみ方のひとつ。お料理とのペアリングも考えながら、お気に入りの1本を見つけてみてください！...
酒というものは、不思議なものである。
長く親しまれてきた飲み方があり、それを崩すことに眉をひそめる人もいる。日本酒もそうだし、ワインもまたそうであった。
けれど、酒は本来、人を楽しませるためのものだ。
暑い盛りに汗をかき、喉が渇いた夕暮れ。そんな日に、少し軽やかに日本酒を楽しみたいと思うのは、ごく自然なことではないか。
その答えのひとつが、炭酸で割るという楽しみ方である。
炭酸は日本酒の個性を消すどころか、香りや甘み、酸味、旨味を軽やかに引き立て、一本ごとにまったく違う表情を見せてくれる。旅手箱では、この飲み方を「ポンボール」と呼び、夏にこそ味わっていただきたい日本酒として親しんでいる。
今回は、炭酸を合わせても香りと味わいがしっかりと残る、とっておきの三本をご紹介したい。
魚介好き必見！今回は、秋田県「秋田清酒」より、Diplomaイチオシの夏酒３選をご紹介します！岩牡蠣専用日本酒の他、夏らしいカジキラベルの日本酒など、魚介に合わせたい日本酒が多数。
