松岡醸造　みかどまつ虎ノ巻　黒 720ml

松岡醸造が「今後を担う日本酒となるように」という願いを込め、特約店限定でリリースした挑戦的なシリーズ「虎ノ巻」の第一弾です。埼玉県産の酒米「さけ武蔵」を50%まで磨き上げ、秩父山系の超硬水で丁寧に醸されました。この硬水と長期低温発酵の技が、単なる辛口にとどまらない、香りと旨味を両立させた芳醇な味わいを実現しています。

グラスに注ぐと、純米大吟醸らしいクリアな輝きの中に、フルーティーな柑橘系の香りが穏やかに立ち昇ります。口に含むと、まず感じられるのは力強い「大辛口」のキレ味。しかし、その後に続くのは、なめらかな旨味と心地よい酸味、そして奥深いコク。辛さと旨味という相反する要素が見事に調和し、飲み進むにつれてほのかな甘みも顔を出す、多面的な表情を持ったお酒です。

無濾過原酒として一度火入れされているため、米本来の豊かな風味が生きており、キレがありながらも複雑な味わいが長く続きます。冷酒でキリッと、または常温でゆっくりと、ワイングラスでお楽しみいただくのがおすすめです。そのバランスの良さは、和食はもちろん、様々なジャンルの料理に寄り添い、食卓を豊かに彩ります。

従来の日本酒のイメージを覆すような、挑戦と革新から生まれた「帝松 虎ノ巻 黒」。日本酒初心者から愛好家まで、幅広い層に「美味しい辛口」としておすすめできる、松岡醸造が贈る新たな傑作です。

＜スタッフのおすすめポイント＞
旨みのある辛口酒。フルボディタイプなので、お肉料理にもぴったり。