松岡醸造　帝松　褻と霽れプリムール酵母仕込み 720ml

「帝松 純米吟醸 褻と霽れ（ケとハレ）プリムール酵母仕込み」は、松岡醸造が日本酒の新たな地平を切り拓くべく、日本酒業界で初めてワイン用のプリムール酵母を用いて醸し上げた革新的な純米吟醸酒です。その名は、日常と非日常を意味する「褻と霽れ」をあえて逆転させることで、「日本酒をより気軽に日常に取り入れてほしい」という願いが込められています。

このお酒は、ワイン酵母を使用しながらも「白ワインのような日本酒」とは一線を画し、日本酒としての高みを追求。国産米を60%まで精米し、丁寧に醸されています。グラスに注ぐと、バナナや熟したマンゴーを思わせるような、華やかでトロピカルなフルーツ香が鮮やかに立ち昇り、ヴァイツェンビールのような芳醇さも感じられます。

口に含むと、赤ワインのタンニンを思わせるような穏やかな渋みが広がり、同時に純米吟醸らしい豊かな米の旨みと甘みがバランス良く調和します。甘口でありながら決してしつこくなく、後味は日本酒特有のキレと爽快感があり、心地よい余韻が長く続きます。この「？」が「！」に変わる新感覚の味わいは、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022」で金賞を受賞するなど、その品質は高く評価されています。

冷やして、または常温で飲むのがおすすめで、特にチーズやチョコレート、ローストビーフといった洋食、中でも肉料理とのマリアージュは絶妙。日常の食卓を非日常へと昇華させる「帝松 褻と霽れ」で、これまでにない日本酒体験をぜひお楽しみください。

＜スタッフのおすすめポイント＞
ワイン酵母を使った、甘酸っぱくてデザート酒にぴったりのお酒！カルパッチョなどの白ワインを合わせるおつまみにもぴったりです。