【6月限定販売】褒紋正宗1800ml

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◼︎ 先行予約：5月1日〜5月31日
◼︎ 通常販売：6月1日〜6月30日
◼︎ 発送開始：6月1日〜

※ 年に2回の限定販売となります

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スペック非公開！

幻の料亭酒『褒紋正宗』

『酒は褒紋、芸者は新橋』

明治から大正、昭和にかけて東京の料亭でそう謳われたお酒。

“最高の酒といえば褒紋”——
そう称されるほど、高く評価されてきました。

本来は高級料亭や限られたホテルでのみ提供され、
一般にはほとんど流通しない日本酒。
その『褒紋正宗』を、6月と12月の期間限定で特別に販売いたします。

＜商品の特徴＞

・料亭品質の味わい

2年間の熟成による、なめらかでとろみのある口当たり。
旨味とキレのバランスがよく、食中酒として和食に合わせたくなる1本。

・上質な原料と伝統製法

最高ランクとされる酒米「山田錦（特A地区）」を使用。
日本有数の名水「宮水」と、伝統的な醸造法である生酛（きもと）造りで丁寧に仕込みました。

・ふわりと広がる杉の香り

杉の木香を楽しめるよう、一番良い杉香の状態で壜詰めをしました。

＜味わいとペアリング＞

しっかりとした味付けの料理とも相性がよく、例えば：

• 魚の煮付け
• うなぎの蒲焼
• 焼き魚（照り焼き、味噌焼き）

など、日本の伝統的な料理との相性抜群です。

＜酒蔵について -白鷹-＞

このお酒を醸すのは、兵庫県・灘エリアにある老舗酒蔵「白鷹」。この地域は「灘五郷」と呼ばれ、数百年にわたり日本酒造りの中心地として発展してきた、日本を代表する酒どころです。

・味わいを決める「宮水」

灘の酒造りを語るうえで欠かせないのが、「宮水」と呼ばれる特別な水です。日本の水は一般的に軟水が多い中で、宮水はミネラル（リンやカリウムなど）を豊富に含む、珍しい“硬水寄り”の水。これらの成分が酵母の働きを活性化させ、発酵をしっかりと進めることで、キレのある辛口で力強い味わいが生まれます。

・由緒ある酒蔵

白鷹は、灘の中でも格式の高い酒蔵のひとつとして知られています。日本を代表する神社である 伊勢神宮 に、神前に供えられる特別な酒「御料酒」を納めている蔵であり、その品質と信頼の高さを今に伝えています。

執筆者・Sake Diploma 瀬尾