美冨久 山廃仕込 辛口純米 720ml

「美冨久 山廃仕込 辛口純米」は、美冨久酒造が最も得意とする伝統技法「山廃仕込」で丹精込めて醸された、まさに蔵の顔ともいえる純米酒です。手間ひまをかけて天然の乳酸菌を取り込み、健全な酵母でじっくりと発酵させることで、このお酒ならではの深みと個性が生まれます。

酒米には滋賀県産の「吟吹雪」を使用。辛口と銘打ちながらも、ただ辛いだけではない、山廃仕込特有の奥深い米の旨味と、しっかりとした味わいが最大の魅力です。グラスに注ぐと、透明感のある中にわずかに熟成感が感じられる色合い。口に含むと、適度なコクと米のふくよかな旨みが広がり、その後に続くキレの良い後口が、心地よい余韻を残します。

このお酒は、冷やして飲むとシャープな辛さと旨みが際立ち、ぬる燗にすると米の旨みがより一層引き立ち、まろやかな表情を見せます。そのオールマイティーな対応力は、毎日の晩酌にも最適で、どんな料理にも寄り添う懐の深さがあります。特に、お肉料理との相性は抜群で、脂の旨みを引き立てながらも、後口をすっきりとさせてくれます。おでんや鍋料理など、心温まる家庭料理とのペアリングもおすすめです。

伝統技法「山廃仕込」によって丁寧に造り上げられた「美冨久 山廃仕込 辛口純米」は、深い味わいと軽快なキレを両立させた、まさに「味のある辛口」の傑作です。日々の食卓を豊かに彩る一本として、ぜひお楽しみください。

＜スタッフのおすすめポイント＞
昔ながらの製法で作られた山廃仕込みのお酒は肉料理にぴったり！お米の旨みと肉の旨みがマッチ。