「肉にも日本酒！オススメは大治郎！」
こんにちは！3月の記事を担当します、Diploma瀬尾です！
肉には赤ワイン！そう思っていませんか？
…実は、日本酒との相性も抜群なんです！
今回は、お肉と合わせてぜひ楽しんでいただきたい、しっかりとした米の旨みを感じられる滋賀県の銘酒「大治郎」をご紹介します。
温度帯によって味わいが変化するのも日本酒の大きな魅力。冷やせば後口はすっきりと、温めてお肉の脂と溶け合うような、奥行きのあるペアリングをお楽しみいただけます。
▶ ポイント
・米の旨みをしっかりと感じる純米酒
・伝統的な製法「山廃」「生酛」仕込み
・燗酒にもおすすめ！
（1）大治郎 山廃純米 吟吹雪
製造元：畑酒造（滋賀県東近江市）
配送可能国： 日本・豪州・台湾
使用米： 滋賀県産 吟吹雪
＜お肉に抜群に合う辛口純米酒！＞
お米の旨みをしっかりと感じるキレの良いお酒。伝統的な日本酒造りの製法「山廃（やまはい）」仕込みで造られています。地元のお米を使用した酒造りにこだわり、滋賀県産の「吟吹雪（ぎんふぶき）」米を100%使用した商品です。
※ 現代の日本酒の9割は、乳酸を添加する方法でつくられます。「山廃仕込み」とは、天然の乳酸菌を取り入れて造る、昔ながらの製法となります。
（2）畑酒造 大治郎 生酛純米
製造元：畑酒造（滋賀県東近江市）
配送可能国： 日本・豪州・台湾
使用米： 滋賀県産 山田錦
＜ガツンと純米酒が欲しいあなたに！＞
お米の旨みをしっかりと感じるキレの良いお酒。伝統的な日本酒造りの製法「生酛（きもと）」仕込みで造られています。地元のお米を使用した酒造りにこだわり、滋賀県産の山田錦を100%使用した商品です。
※ 「生酛仕込み」の場合、「山卸（やまおろし）」という蒸米や麹の入った材料をすり潰す重労働の工程があります。山廃よりもさらに手間をかけて造られる、伝統的な製法です。
▶ 酒蔵のご紹介
＼まずは色々試してみよう／
今回はお肉に合うしっかりとしたタイプのお酒をセレクトしましたが、まずは気になるものを色々試してみて！自分の美味しいと思うお酒のタイプを見つけてみてくださいね。
＼毎月、オススメのお酒配信中／
Diplomaの内田・瀬尾が、毎月のテーマに合わせてオススメのお酒をご紹介します！
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執筆者・Sake Diploma 瀬尾
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