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酒というものは、不思議なものである。
長く親しまれてきた飲み方があり、それを崩すことに眉をひそめる人もいる。日本酒もそうだし、ワインもまたそうであった。
けれど、酒は本来、人を楽しませるためのものだ。
暑い盛りに汗をかき、喉が渇いた夕暮れ。そんな日に、少し軽やかに日本酒を楽しみたいと思うのは、ごく自然なことではないか。
その答えのひとつが、炭酸で割るという楽しみ方である。
炭酸は日本酒の個性を消すどころか、香りや甘み、酸味、旨味を軽やかに引き立て、一本ごとにまったく違う表情を見せてくれる。旅手箱では、この飲み方を「ポンボール」と呼び、夏にこそ味わっていただきたい日本酒として親しんでいる。
今回は、炭酸を合わせても香りと味わいがしっかりと残る、とっておきの三本をご紹介したい。
